БЛОГ ДЛЯ АКТИВНЫХ ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ
ФРАНЦИЯ
ФРАНЦИЯ
ТРЮФЕЛИ
Чёрные "бриллианты"
Французский трюфель - "чёрный принц"
Какие же они потрясающе вкусные! Попробуйте сами и насладитесь ими во время нашего вкуснейшего гастрономического тура по Северу Франции: http://2020.clubargo.com/france
Трюфель называют черным алмазом или бриллиантом – его блеск не менее прекрасен, чем аромат. Он восхищает вкусовые рецепторы и украшает блюда высокой кухни. Настоящая драгоценность!
Трюфель олицетворяет французскую кухню ничуть не меньше, чем сыр или вино. И если сыров во Франции больше 400, а винных наименований не счесть, то и трюфелей, по крайней мере, тридцать сортов.
Белого трюфеля во Франции нет, это итальянское достояние. Но он единственный из всего семейства не почтил своим присутствием местную землю. Крестьяне различают трюфеля по внешнему виду, запаху, форме, более или менее гладкой поверхности и вполне уверенно называют латинскими названиями. Главный, конечно, - tuber melanosporum, «чёрный принц», «чёрный подземный алмаз». Его ещё называют перигорским, но в самом Перигоре он не такой частый гость, как, например, в провансальских департаментах Вар или Дром.
Именно в Дроме, в деревушке Ришранш под конец трюфельного сезона проходят торги, которые определяют цены на весь год. В местной церкви служат в эти дни торжественную мессу и светят трюфеля, как куличи. На рынке в такое время не протолкнуться. Машины стоят, плотно уткнувшись друг в друга бамперами. На многих из них перигорские номера. В самом Перигоре трюфеля не хватает. Тамошние крестьяне покупают его у провансальских коллег, чтобы потом перепродать у себя.
Острый запах и вкус французского трюфеля незаменимы для поваров. Многие из них сами выезжают на место, чтобы подобрать хороший экземпляр. Картошка, паста, омлет — любой продукт без собственного ярко выраженного вкуса готов принять трюфель и преобразиться. В лионской - квинтэссенции буржуазной гастрономии — его используют в первую очередь для «курицы в трауре».
Но крестьяне предлагают просто нарезать гриб тонкими ломтиками в блюдечко с оливковым маслом, посыпать хорошей крупной солью и макать в это незамысловатое блюдо свежий хлеб. Удовольствия от такого обеда не меньше, чем от мишленовского ресторана.
Хороша жизнь трюфелевода — ходи, собирай грибы. Как с улыбкой сказал крестьянин в Дроме, «нам повезло, у нас плохая земля, картошка не растёт». После войны «трюфьеры» (леса, где водился трюфель) в Перигоре распахивали и засеивали сельхозкультурами. Тогда было не до грибов. Трюфель неприхотлив, зато капризен. Ему нужно, чтобы погода была вовремя влажной и вовремя сухой, чтобы температуры не слишком поднимались и не слишком падали, да и растёт он где хочет. И как ни сажай деревья, на корни которых нанесена грибница, драгоценный «алмаз» может и не взойти.
Найти гриб тоже не так просто. Свиней на сборе давно заменили собаки — всё-таки держать животное, которое с возрастом начинает весить две сотни килограммов, нелегко. Натасканный пёс стоит не меньше €20 тыс. Любит трюфель и особая, крупная муха, её так и называют — трюфельная. Производители прослеживают, куда она садится, и определяют, где спрятан «чёрный алмаз». Где алмаз, там настоящее ювелирное искусство.
Нужно понимать не только в собаках и мухах, но и в трюфельных деревьях и «ведьминых кругах» — выжженной грибницей земле. Да и не всё же только tuber melanosporum. Хороши и летний, и осенний трюфеля. Запах и вкус у них мягче, престижа меньше, но и цена ниже раз в десять. Трюфелеводы — люди улыбчивые и гостеприимные, угощают охотно, но заезжать в их хозяйства, хоть и не огороженные, не стоит. Бывали случаи, и стреляли, расскажут вам на рынке в Ришранше. Так что лучше садитесь прямо здесь на деревянную лавку и заказывайте омлет с трюфелем. Сейчас как раз самый сезон!
Готовы попробовать сами? В нашем туре по Нормандии и Бретани ещё осталось несколько свободных мест. Присоединяйтесь - точно не пожалеете :)!
http://2020.clubargo.com/france
Какие же они потрясающе вкусные! Попробуйте сами и насладитесь ими во время нашего вкуснейшего гастрономического тура по Северу Франции: http://2020.clubargo.com/france
Трюфель называют черным алмазом или бриллиантом – его блеск не менее прекрасен, чем аромат. Он восхищает вкусовые рецепторы и украшает блюда высокой кухни. Настоящая драгоценность!
Трюфель олицетворяет французскую кухню ничуть не меньше, чем сыр или вино. И если сыров во Франции больше 400, а винных наименований не счесть, то и трюфелей, по крайней мере, тридцать сортов.
Белого трюфеля во Франции нет, это итальянское достояние. Но он единственный из всего семейства не почтил своим присутствием местную землю. Крестьяне различают трюфеля по внешнему виду, запаху, форме, более или менее гладкой поверхности и вполне уверенно называют латинскими названиями. Главный, конечно, - tuber melanosporum, «чёрный принц», «чёрный подземный алмаз». Его ещё называют перигорским, но в самом Перигоре он не такой частый гость, как, например, в провансальских департаментах Вар или Дром.
Именно в Дроме, в деревушке Ришранш под конец трюфельного сезона проходят торги, которые определяют цены на весь год. В местной церкви служат в эти дни торжественную мессу и светят трюфеля, как куличи. На рынке в такое время не протолкнуться. Машины стоят, плотно уткнувшись друг в друга бамперами. На многих из них перигорские номера. В самом Перигоре трюфеля не хватает. Тамошние крестьяне покупают его у провансальских коллег, чтобы потом перепродать у себя.
Острый запах и вкус французского трюфеля незаменимы для поваров. Многие из них сами выезжают на место, чтобы подобрать хороший экземпляр. Картошка, паста, омлет — любой продукт без собственного ярко выраженного вкуса готов принять трюфель и преобразиться. В лионской - квинтэссенции буржуазной гастрономии — его используют в первую очередь для «курицы в трауре».
Но крестьяне предлагают просто нарезать гриб тонкими ломтиками в блюдечко с оливковым маслом, посыпать хорошей крупной солью и макать в это незамысловатое блюдо свежий хлеб. Удовольствия от такого обеда не меньше, чем от мишленовского ресторана.
Хороша жизнь трюфелевода — ходи, собирай грибы. Как с улыбкой сказал крестьянин в Дроме, «нам повезло, у нас плохая земля, картошка не растёт». После войны «трюфьеры» (леса, где водился трюфель) в Перигоре распахивали и засеивали сельхозкультурами. Тогда было не до грибов. Трюфель неприхотлив, зато капризен. Ему нужно, чтобы погода была вовремя влажной и вовремя сухой, чтобы температуры не слишком поднимались и не слишком падали, да и растёт он где хочет. И как ни сажай деревья, на корни которых нанесена грибница, драгоценный «алмаз» может и не взойти.
Найти гриб тоже не так просто. Свиней на сборе давно заменили собаки — всё-таки держать животное, которое с возрастом начинает весить две сотни килограммов, нелегко. Натасканный пёс стоит не меньше €20 тыс. Любит трюфель и особая, крупная муха, её так и называют — трюфельная. Производители прослеживают, куда она садится, и определяют, где спрятан «чёрный алмаз». Где алмаз, там настоящее ювелирное искусство.
Нужно понимать не только в собаках и мухах, но и в трюфельных деревьях и «ведьминых кругах» — выжженной грибницей земле. Да и не всё же только tuber melanosporum. Хороши и летний, и осенний трюфеля. Запах и вкус у них мягче, престижа меньше, но и цена ниже раз в десять. Трюфелеводы — люди улыбчивые и гостеприимные, угощают охотно, но заезжать в их хозяйства, хоть и не огороженные, не стоит. Бывали случаи, и стреляли, расскажут вам на рынке в Ришранше. Так что лучше садитесь прямо здесь на деревянную лавку и заказывайте омлет с трюфелем. Сейчас как раз самый сезон!
Готовы попробовать сами? В нашем туре по Нормандии и Бретани ещё осталось несколько свободных мест. Присоединяйтесь - точно не пожалеете :)!
http://2020.clubargo.com/france
Статьи по теме
✦ Устрицы Франции ✦ Сыры Нормандии ✦ Камамбер ✦ Шампанские вина ✦ Кальвадосы ✦ Десерты Франции
✦ Закуски Франции ✦ Фуа-гра ✦ Родина изысканной водки ✦ Вина Франции ✦ "Высокая" Кухня ✦ Супы Франции
✦ О лягушках и французах ✦ Что попробовать во Франции? ✦ Знаменитые сыры Франции ✦ Сыры Бретани
✦ "Высокая" Кухня Франции ✦ Главные секреты французской кухни ✦ Круассаны ✦ Коньяк - национальная гордость
✦ Знаменитый алкоголь Франции ✦ Улитки ✦ Пиво Франции ✦ Закуски Франции ✦ Самое дорогое в мире шампанское ✦ Трюфели Франции
✦ Закуски Франции ✦ Фуа-гра ✦ Родина изысканной водки ✦ Вина Франции ✦ "Высокая" Кухня ✦ Супы Франции
✦ О лягушках и французах ✦ Что попробовать во Франции? ✦ Знаменитые сыры Франции ✦ Сыры Бретани
✦ "Высокая" Кухня Франции ✦ Главные секреты французской кухни ✦ Круассаны ✦ Коньяк - национальная гордость
✦ Знаменитый алкоголь Франции ✦ Улитки ✦ Пиво Франции ✦ Закуски Франции ✦ Самое дорогое в мире шампанское ✦ Трюфели Франции
Tilda Publishing
Подписаться на Блог
Интересные статьи, полезные лайфхаки, новости и скидки
Почему с нами?
✧ 25 лет опыта путешествий по экзотическим странам
Tilda Publishing
✧ Более 100 пройденных маршрутов
✧ Более 20 уникальных туров по всему миру
Доверьтесь профессионалам!
За 15 лет мы побывали более чем в 70 странах и десятки раз прошли маршрутами, которые предлагаем вам - всё только самое лучшее и интересное!
Мы - "бутик" путешествий, а не "супермаркет"!
За 15 лет мы побывали более чем в 70 странах и десятки раз прошли маршрутами, которые предлагаем вам - всё только самое лучшее и интересное!
Мы - "бутик" путешествий, а не "супермаркет"!
Опасаетесь проблем в незнакомых странах?Наши сопровождающие обеспечат Вам полную безопасность и комфорт, т.к. знают местные обычаи и законы и говорят на местных языках Вам не придётся беспокоится ни о чём - только наслаждаться путешествием!
Нет времени для разработки детальной программы тура?Мы сэкономим Ваше время и силы, предложив Вам не только детально разработанный профессиональными гидами-рейнджерами маршрут путешествия, но и помощь в оформлении виз и покупке авиабилетов.
Нет достойного спутника для путешествий?Компания наших гостей – достойных, состоявшихся, интересных и надёжных людей, Ваших единомышленников доставит Вам огромное удовольствие! Группы - не более 10 человек + 2 сопровождающих.
Надоели скучные стандартные предложения?Вас ждёт масса интереснейших и приятных сюрпризов: уникальность и нестандартность включённых в наш тур достопримечательностей позволит Вам полностью «погрузиться в страны, по которым мы путешествуем.
Профессионализм организаторов Ваш главный критерий?Вы высоко оцените качество организации нашего тура: мы сами детально разрабатываем маршруты, выбираем гидов, отели, транспорт, отбирая для наших гостей только лучшее, любим и отлично знаем страны, по которым путешествуем. Десятки восторженных отзывов наших гостей - лучшее тому доказательство!
Беспокоитесь о сохранности Ваших денег?Понимая, что "прозрачность" и легитимность документооборота и платежей являются неотъемлемой частью нашего бизнеса, мы оформляем и предоставляем Вам официальные документы: счёт-фактуру и договор, полностью соответствующие законодательству РФ. * Возврат не распространяется на форс-мажорные ситуации!
ну и, конечно же, наш капитан...
Олег Дризен
Руководитель и владелец Клуба Арго
Клуб уже более 12 лет успешно занимается организацией экзотических путешествий по всему миру - от Новой Зеландии и ЮАР до Гренландии и Шпицбергена, от Аляски и Исландии до Норвегии и Шотландии. Карибские, Канарские, Балеарские, Галапагосские и Сейшельские острова, Марокко, Ближний Восток, Африка, Перу, Боливия, Эквадор, Чили, Аргентина, Мексика, США, Канада, Ближний Восток, Китай, Тибет, Непал, Италия, Испания, Франция, Греция, Турция, Мальта, Тайланд, Малайзия, Куба, Французская Полинезия...
Олег - профессиональный путешественник и яхтсмен - RYA & IYT Yacht Master Offshore and Ocean, Cruising Instructor.
Олег - профессиональный путешественник и яхтсмен - RYA & IYT Yacht Master Offshore and Ocean, Cruising Instructor.
FAQ
Хорошее дешёвым не бывает, правда :)?! Наши туры начинаются от 600 Евро за 1 неделю - минимальная цена, позволяющая обеспечить достойное качество! Мы не привлекаем посредников и не переплачиваем им - мы сами детально разрабатываем маршруты и напрямую работаем с гидами, отелями, чартерными и транспортными компаниями, отбирая для наших гостей только лучшее.
Наши сопровождающие обеспечат Вам полную безопасность и комфорт, т.к. знают местные обычаи и законы и говорят на местных языках Вам не придётся беспокоится ни о чём - только наслаждаться путешествием!.
Компания наших гостей – достойных, состоявшихся, интересных и надёжных людей, Ваших единомышленников доставит Вам огромное удовольствие! Группы - не более 10 человек + 2 сопровождающих.
Существует проверенные сотнями тысяч людей лекарства (Биодрамина с Кофеином, например), полностью снимающие все симптомы "морской" болезни - достаточно всего 1-й таблетки без каких-либо побочных эффектов. Кроме этого, мы очень внимательно относимся к выбору сезонов и регионов для наших туров, выбирая только спокойные с точки зрения ветров и волн время и место.
В этом случае мы полностью возвращаем всю оплаченную Вами сумму.
В случае отмены тура по нашей вине вся оплаченная Вами сумма возвращается полностью. Мы понимаем, что "прозрачность" и легитимность документооборота и платежей являются неотъемлемой частью любого бизнеса, включая туризм - именно поэтому мы оформляем и предоставляем Вам официальные документы: счёт-фактуру и договор, полностью соответствующие законодательству РФ и детально прописывающие все условия, включая отмену тура (такого за нашу 12-летнюю историю ещё ни разу не случалось!).
Мы сэкономим Ваше время и силы, предложив Вам не только детально разработанный профессиональными гидами-рейнджерами маршрут путешествия, но и помощь в оформлении виз и покупке авиабилетов.
Клуб Арго уже более 12 лет успешно занимается организацией экзотических путешествий по всему миру - от Новой Зеландии и ЮАР до Гренландии и Шпицбергена, от Аляски и Исландии до Норвегии и Шотландии. Карибские, Канарские, Балеарские, Галапагосские и Сейшельские острова, Марокко, Ближний Восток, Африка, Перу, Боливия, Эквадор, Чили, Аргентина, Мексика, США, Канада, Ближний Восток, Китай, Тибет, Непал, Италия, Испания, Франция, Греция, Турция, Мальта, Тайланд, Малайзия...
Формат наших туров - парусные яхты и катамараны, кемперы-караваны, джипы, мини-вены.
Лучшее доказательство нашего профессионализма и финансовой чистоплотности - десятки восторженных отзывов наших гостей!
Олег Дризен - руководитель и владелец Клуба
Профессионально занимается яхтингом 16 лет. Прошел более 20 000 морских миль, из них 6 000 – в двух Транс-Атлантических переходах. Трое детей, живет и работает в Нью-Йорке, Майами и на Тенерифе. Родился в 1963 г. в Санкт-Петербурге. Образование – высшее, 11 лет работал в США на Нью-Йоркской фондовой бирже, более 10 лет – различные бизнесы в России, Европе и США.
Увлечения: яхтинг, дайвинг, виндсёрфинг, горные лыжи, путешествия, история, литература, изобразительное искусство.
Начиная с 2009 года профессионально занимается организацией экзотических и тематических яхтенных туров и чартеров парусных и моторных яхт и катамаранов по всему миру, обучением RYA и IYT. Побывал более чем в 60 странах.
Формат наших туров - парусные яхты и катамараны, кемперы-караваны, джипы, мини-вены.
Лучшее доказательство нашего профессионализма и финансовой чистоплотности - десятки восторженных отзывов наших гостей!
Олег Дризен - руководитель и владелец Клуба
Профессионально занимается яхтингом 16 лет. Прошел более 20 000 морских миль, из них 6 000 – в двух Транс-Атлантических переходах. Трое детей, живет и работает в Нью-Йорке, Майами и на Тенерифе. Родился в 1963 г. в Санкт-Петербурге. Образование – высшее, 11 лет работал в США на Нью-Йоркской фондовой бирже, более 10 лет – различные бизнесы в России, Европе и США.
Увлечения: яхтинг, дайвинг, виндсёрфинг, горные лыжи, путешествия, история, литература, изобразительное искусство.
Начиная с 2009 года профессионально занимается организацией экзотических и тематических яхтенных туров и чартеров парусных и моторных яхт и катамаранов по всему миру, обучением RYA и IYT. Побывал более чем в 60 странах.
+ 7 987 406 3738
info@clubargo.com
info@clubargo.com
Marina del Sur 2, Las Galletas, Tenerife, Canary Islands, Spain 38631
CLUB ARGO, SLU, CIF B38905154
Новости Клуба Арго
Не нашли ничего для себя интересного? Будьте в курсе наших событий - получайте анонсы предстоящих путешествий, новости и скидки! Путешествуйте больше и чаще!